Как хранить бананы, чтобы они не чернели
Почему бананы быстро темнеют и что сделать, чтобы они дольше оставались жёлтыми и плотными.
Бананы темнеют из-за газа этилена, который выделяет в первую очередь плодоножка. Чем теплее вокруг и чем больше фруктов рядом, тем быстрее идёт созревание.
Оберните плодоножки
Замотайте «хвостики» связки пищевой плёнкой или фольгой. Так этилен будет медленнее распространяться к мякоти, и бананы продержатся на 3–5 дней дольше. Если разделить связку на отдельные бананы и обернуть каждую плодоножку, эффект ещё заметнее.
Держите отдельно от других фруктов
Не кладите бананы в одну вазу с яблоками и грушами: соседство ускоряет порчу. Храните их при комнатной температуре, подальше от батареи и прямого солнца.
Что делать со спелыми
Если бананы уже мягкие, уберите их в холодильник: кожура почернеет, но мякоть останется нормальной. Совсем перезревшие не выбрасывайте: очистите, разломайте и заморозьте для смузи и выпечки.