Как хранить продукты в холодильнике
Какие продукты на какой полке держать, что нельзя хранить вместе и при какой температуре. Общая шпаргалка по холодильнику.
Холодильник работает лучше, если продукты разложены по зонам, а не как придётся. Разберём общие правила, а тонкости по отдельным продуктам смотрите в связанных статьях.
Полки по температуре
- Верхние полки – теплее, для готовых блюд, молочного, остатков.
- Нижние полки – холоднее, для сырого мяса и рыбы (в закрытой посуде, чтобы сок не капал вниз).
- Ящики снизу – зона свежести для овощей, фруктов и зелени.
- Дверца – самое тёплое и нестабильное место: соусы, напитки, но не молоко и не яйца.
Что не стоит хранить вместе
- Фрукты, выделяющие этилен (яблоки, груши, бананы), держите отдельно от овощей и зелени.
- Сильно пахнущие продукты (рыба, копчёности) держите в закрытых контейнерах, иначе запах впитают соседи.
- Готовые блюда ставьте выше сырого мяса, чтобы исключить капли и перекрёстное загрязнение.
Базовые правила
Оптимальная температура основной камеры – около +4 °C. Не ставьте в холодильник горячее: это поднимает температуру внутри. Храните продукты в закрытой таре или контейнерах, регулярно проверяйте сроки и раз в пару месяцев мойте полки: так дольше сохранится и свежесть, и порядок.