Как заморозить фарш правильно
Как заморозить мясной фарш порциями, сколько он хранится и можно ли замораживать повторно.
Фарш удобно замораживать порциями: так его легко доставать под конкретное блюдо. Главное – заморозить свежим и плоско, чтобы он быстро промерзал и оттаивал.
Как заморозить
Разделите фарш на порции под одно блюдо. Каждую положите в пакет и распределите тонким плоским слоем, выпустив воздух, так фарш быстрее промерзает и занимает мало места. На пакете удобно подписать дату. Плоские «лепёшки» можно хранить стопкой.
Сроки хранения
Замороженный сырой фарш хранится около 2–3 месяцев. Чем жирнее фарш, тем меньше срок. Готовые изделия из фарша (котлеты, фрикадельки) тоже можно заморозить: сырыми или после обжарки.
Разморозка
Размораживайте фарш в холодильнике на нижней полке или в холодной воде в пакете, но не при комнатной температуре. Размороженный фарш используйте сразу и не замораживайте повторно сырым, сначала приготовьте.