Как быстро и безопасно разморозить мясо
Безопасные способы разморозки мяса и почему нельзя оставлять его на столе.
Безопасная разморозка – это медленный и равномерный нагрев. Чем дольше мясо лежит в тёплой среде, тем активнее в нём размножаются бактерии.
Самый безопасный способ
Переложите мясо из морозилки в холодильник на нижнюю полку: за 8–12 часов оно оттает равномерно и останется в безопасной температуре. Подложите тарелку, чтобы сок не растёкся. Это лучший вариант, если есть время.
Быстрые способы
- В холодной воде: положите мясо в герметичном пакете в миску с холодной водой, меняя воду каждые 30 минут. Кусок оттает за 1–2 часа.
- В микроволновке: режим разморозки подойдёт, если готовить сразу после, иначе края могут начать припекаться.
Чего нельзя
Не размораживайте мясо на столе при комнатной температуре и не используйте горячую воду: это создаёт идеальные условия для бактерий. Размороженное мясо нельзя замораживать повторно сырым: сначала приготовьте его.