Сколько варить грибы разных видов
Время варки шампиньонов, лесных и сушёных грибов и зачем их вообще отваривают.
Время варки грибов зависит от вида: культурные готовятся быстро, лесные заметно дольше, а сушёные сначала замачивают.
Сколько варить
| Грибы | Время варки |
|---|---|
| Шампиньоны, вёшенки | 5–10 мин |
| Лесные (белые, подберёзовики) | 30–40 мин |
| Опята | 40–50 мин |
| Сушёные (после замачивания) | 20–30 мин |
Лесные грибы у многих хозяек варят, сменив воду после первого закипания.
Как варить
Очистите и нарежьте грибы, залейте холодной водой и доведите до кипения, сняв пену. Посолите и варите на тихом огне нужное время. Сушёные грибы предварительно замочите в холодной воде на пару часов, а замачивающую воду можно использовать для бульона.
Готовность
Готовые грибы оседают на дно. После варки их откидывают на дуршлаг. Отварные грибы можно жарить, добавлять в супы, начинки и салаты или замораживать порциями.