Как хранить шампиньоны свежими дольше
Сколько хранятся шампиньоны в холодильнике, в какой таре и почему нельзя в пакете.
Шампиньоны хранятся лучше лесных грибов, но всё равно недолго: они быстро темнеют и становятся скользкими от влаги.
В холодильнике
Держите шампиньоны в зоне свежести в бумажном пакете или контейнере, прикрытом бумажным полотенцем. Бумага впитывает лишнюю влагу. В закрытом полиэтиленовом пакете грибы потеют и быстро портятся. Не мойте их перед хранением, мойте прямо перед готовкой.
Сколько хранятся
Свежие шампиньоны хранятся в холодильнике 3–5 дней. Слегка потемневшие ещё пригодны для готовки, а вот скользкие, с резким запахом или тёмными пятнами лучше выбросить.
Если нужно дольше
Шампиньоны можно заморозить (сырыми нарезанными или отваренными), высушить или замариновать. Замороженные грибы добавляют в блюда прямо из морозилки. Сушёные хранят в стеклянной банке в сухом месте.