Как хранить картофель, чтобы он не зеленел и не прорастал
Температура, темнота и соседство – условия, при которых картошка долго лежит.
Картофелю нужны прохлада, темнота и сухость. На свету он зеленеет и накапливает вредное вещество соланин, а в тепле прорастает.
Условия хранения
Лучшее место – тёмное, сухое и прохладное, с температурой около +2…+6 °C: погреб, кладовка, утеплённый балкон. Держите картофель в ящике, корзине или мешке с вентиляцией, но не на свету и не в полиэтилене. Холодильник не подходит: на холоде картошка становится сладкой.
Соседство
Не храните картофель рядом с луком: оба выделяют влагу и быстрее портятся вместе. А вот яблоко в ящике помогает: этилен от него тормозит прорастание клубней.
Если позеленел или пророс
Позеленевшие участки и ростки срезайте с запасом: в них накапливается соланин. Сильно позеленевший или мягкий картофель лучше выбросить.