Как хранить чеснок, чтобы не высыхал и не прорастал
Условия для головок чеснока и способы сохранить очищенные зубчики.
Чеснок, как и лук, хранят в сухом и прохладном месте. От тепла он сохнет, от влаги плесневеет и прорастает.
Целые головки
Держите чеснок в сухом, тёмном и проветриваемом месте при комнатной температуре: в сетке, корзине или открытой банке. Не убирайте целые головки в холодильник и не кладите в полиэтилен: там они отсыревают. Не отрывайте зубчики заранее, целая головка хранится дольше.
Очищенные зубчики
Очищенный чеснок уберите в холодильник в закрытой банке: он хранится несколько дней. Можно залить зубчики растительным маслом: так они продержатся до пары недель, а масло заодно пропитается ароматом для заправок.
Заготовка впрок
Чеснок можно измельчить и заморозить порциями или высушить и смолоть в порошок. Замороженный чеснок добавляют прямо в готовку, не размораживая.