Можно ли замораживать творог
Как заморозить творог, что меняется после разморозки и для чего он потом подойдёт.
Творог замораживать можно: это удобный способ продлить срок, особенно если его много. После разморозки он чуть меняет текстуру, поэтому идёт в основном на готовку.
Как заморозить
Разделите творог на порции по 200–300 г, заверните плотно в плёнку или разложите по пакетам и контейнерам, выпустив воздух. Замораживайте свежий творог: чем свежее, тем лучше результат. Срок хранения – около 1–2 месяцев.
Что меняется
После разморозки творог становится чуть суше и более рассыпчатым, может выделиться немного сыворотки, её просто слейте. Вкус сохраняется. Для еды «как есть» он подойдёт хуже, а вот в готовке разницы почти нет.
Для чего использовать
Размороженный творог отлично идёт в сырники, запеканки, вареники, начинки и тесто. Размораживайте его в холодильнике и не замораживайте повторно. Если творог нужен именно нежным к столу, лучше брать свежий.