Сколько варить кукурузу

Время варки кукурузы зависит от её зрелости: молодая готовится быстро, старая заметно дольше. Воду не солят, иначе зёрна получаются жёсткими.

Сколько варить

Кукуруза	Время варки
Молодая (светлые мягкие зёрна)	15–25 мин
Средней зрелости	30–40 мин
Старая (тёмно-жёлтая, твёрдая)	40–60 мин

Готовность проверяют, проколов зерно: оно должно быть мягким и сочным.

Как варить

Очистите початки от листьев и волосков, крупные разломите пополам. Опустите в кипящую воду без соли и варите под крышкой. Несколько внутренних листьев можно положить на дно и сверху: они добавят аромата.

Чтобы была сочной

Не солите воду, посолите готовые початки и смажьте сливочным маслом. После варки можно подержать кукурузу под крышкой в горячей воде ещё 10 минут, так она станет ещё мягче. Старую кукурузу перед варкой полезно замочить в холодной воде на час.