Сколько варить креветки
Время варки очищенных и неочищенных, свежих и замороженных креветок и как не переварить.
Креветки готовятся очень быстро, и главная ошибка – переварить их, отчего они становятся резиновыми. Засекайте время с момента повторного закипания.
Сколько варить
| Креветки | Время |
|---|---|
| Мелкие очищенные | 1–2 мин |
| Крупные неочищенные | 2–3 мин |
| Королевские / тигровые | 3–4 мин |
Варёно-мороженые креветки (розовые в упаковке) уже готовы, их достаточно прогреть в кипятке 1 минуту.
Как варить
Вскипятите воду, щедро посолите, добавьте лавровый лист, дольку лимона и перец горошком. Опустите креветки, дождитесь повторного закипания и засеките время. Замороженные сырые креветки можно класть прямо из морозилки.
Главное – не переварить
Готовые креветки всплывают, становятся оранжевыми и сворачиваются мягкой буквой C. Сразу слейте воду: лишние минуты делают мясо жёстким и сухим. Для салата можно после варки опустить их в холодную воду, чтобы остановить готовку.