Как тушить капусту, чтобы она была мягкой и вкусной
Как потушить свежую капусту на сковороде, сколько по времени и чем дополнить вкус.
Тушёная капуста получается мягкой и сочной, если шинковать её тонко и тушить под крышкой с небольшим количеством жидкости.
Подготовка
Нашинкуйте капусту тонкой соломкой, так она быстрее и равномернее потушится. Морковь натрите, лук нарежьте. Чем тоньше нарезка, тем нежнее результат.
Тушение
Обжарьте лук и морковь на масле до мягкости, добавьте капусту и немного обжарьте. Влейте немного воды или томатной пасты (можно ложку), накройте крышкой и тушите на среднем огне 20–30 минут, помешивая. Капуста должна стать мягкой, но не превратиться в кашу.
Вкус и добавки
Солите и приправляйте в конце: лавровый лист, чёрный перец, паприка. Для насыщенного вкуса добавляют томатную пасту, для мягкости – щепотку сахара. Капусту можно тушить с мясом, сосисками, грибами или черносливом, и каждый вариант даёт свой характер.