Как почистить рыбу от чешуи быстро
Как почистить рыбу от чешуи без брызг, выпотрошить её и не пораниться о плавники.
Чистка рыбы пугает только новичков. Главное – острый инструмент, движение против роста чешуи и пара хитростей против брызг.
Чешуя
Держите рыбу за хвост и счищайте чешую ножом, специальной тёркой или ложкой, двигаясь от хвоста к голове, против роста чешуи. Чтобы она не разлеталась, чистите рыбу под водой в раковине, в большом пакете или предварительно ошпарьте кипятком.
Потрошение
Сделайте аккуратный надрез по брюшку от анального отверстия к голове, не повредив внутренности. Выньте их, удалите тёмную плёнку вдоль хребта и при необходимости жабры. Промойте рыбу холодной водой внутри и снаружи.
Безопасность
Будьте осторожны с острыми плавниками и шипами: их можно срезать ножницами заранее. Скользкую рыбу удобнее держать, посыпав руки солью или взяв бумажное полотенце. После чистки вымойте доску, нож и руки.