Как почистить креветки быстро
Как очистить варёные и сырые креветки от панциря и нужно ли удалять кишечную вену.
Чистить креветки проще, чем кажется. Варёные и сырые чистятся одинаково, разница лишь в том, что варёные плотнее.
Как снять панцирь
Если креветка с головой, сначала открутите её. Подцепите панцирь со стороны брюшка, где расположены лапки, и снимите его кольцами, двигаясь к хвосту. Хвостик можно оставить для красивой подачи или снять, слегка сжав.
Кишечная вена
Вдоль спинки идёт тёмная полоска – это кишечник. У мелких креветок она почти незаметна, у крупных её лучше удалить: сделайте неглубокий надрез вдоль спинки и выньте вену кончиком ножа или зубочисткой. Промойте креветку под водой.
Полезные советы
Сырые креветки чистить чуть сложнее: слегка подмороженные снимаются легче. Панцирь и головы не выбрасывайте: из них получается ароматный бульон для супов и соусов. После чистки промойте креветки и обсушите.