Как хранить огурцы, чтобы дольше оставались свежими
Где держать огурцы в холодильнике, почему им вредит холод и какое соседство нежелательно.
Огурцы на 95% состоят из воды, поэтому быстро теряют упругость. Им нужна прохлада, но без переохлаждения и пересыхания.
Где держать
Лучшее место – ящик для овощей (зона свежести), а не самая холодная полка. При температуре ниже +8 °C огурцы переохлаждаются, становятся водянистыми и быстрее портятся. Не держите их в плотно закрытом пакете: от конденсата они закисают. Лучше прикрыть бумажным полотенцем или хранить в открытом пакете.
Соседство
Держите огурцы подальше от помидоров, яблок и бананов: они выделяют этилен, от которого огурцы желтеют и размягчаются. По этой же причине не складывайте их в одну вазу с фруктами.
Сколько хранятся
В зоне свежести огурцы держатся около недели. Подвявшие можно ненадолго освежить в холодной воде. Резаные огурцы храните в контейнере и съедайте за день-два.