Как хранить кофе, чтобы сохранить аромат
Где держать молотый кофе и зёрна, нужен ли холодильник и почему важна герметичная тара.
Кофе теряет аромат от воздуха, света, влаги и тепла. Чтобы сохранить вкус, ему нужна герметичная непрозрачная тара и сухое прохладное место.
Тара и место
Храните кофе в герметичной непрозрачной банке с плотной крышкой: она защищает от воздуха и света. Подходящее место – сухой шкаф при комнатной температуре, подальше от плиты и специй. Оставлять кофе в открытой пачке нельзя: он быстро выдыхается.
Зёрна или молотый
- Зёрна дольше сохраняют аромат, мелите их непосредственно перед варкой.
- Молотый кофе выдыхается быстрее, поэтому берите небольшими упаковками и расходуйте за пару недель после вскрытия.
Холодильник и морозилка
В холодильнике кофе впитывает запахи и отсыревает, это не лучшее место. Для долгого хранения большой запас зёрен можно заморозить в герметичной таре, доставая порциями и не размораживая повторно. Открытую пачку в морозилку убирать не стоит.