Как хранить хлеб, чтобы он дольше не черствел и не плесневел
Где держать хлеб, стоит ли убирать его в холодильник и как освежить зачерствевший батон.
У хлеба два врага: высыхание и плесень. Холод ускоряет черствение, а влага и тепло – плесень, поэтому важно найти баланс.
Где держать
Лучшее место – хлебница из дерева или с вентиляцией, при комнатной температуре. Храните хлеб в бумажном пакете или тканевом мешке: они дают корке дышать. В полиэтилене мякиш остаётся мягким, но корка размокает и быстрее плесневеет.
Холодильник и морозилка
В холодильнике хлеб черствеет быстрее, это не лучший вариант. А вот заморозка работает отлично: нарежьте хлеб, заморозьте в пакете и доставайте по кусочку. Размораживается он за пару минут, а в тостере сразу как свежий.
Как освежить зачерствевший хлеб
Сбрызните батон водой и прогрейте в духовке при 150–180 °C несколько минут: корка станет хрустящей, а мякиш мягким. Подсохший хлеб также хорош для тостов, гренок и сухарей.